Serbuk/sirap Galactoligosaccharide (GOS).

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Penerangan Ringkas:

GOS ialah campuran oligosakarida dengan laktosa sebagai bahan mentah dan oleh tindakan beta-galactosidase.Ia adalah oligosakarida yang menghubungkan molekul galaktosa dengan ikatan beta(1-4), beta(1-6), beta(1-3) pada kumpulan galaktosa dalam molekul laktosa.Formula molekulnya ialah (Galaktosa)n-Glukosa.

Komponen utama ialah galactosyl transfer oligosaccharides (TOS) dan galactosyl transfer disaccharides (TD).

Hantar e-mel kepada kami

Butiran Produk

Tag Produk

Ciri-ciri

1. Kemanisan
Ia adalah 30 hingga 40 peratus lebih manis berbanding dengan tebu dan mempunyai rasa manis yang lembut.

2. kelikatan
Kelikatan （75 Brix）GOS lebih tinggi daripada sukrosa，Semakin tinggi suhu, semakin rendah kelikatan.

3. Kestabilan
GOS agak stabil di bawah suhu tinggi dan keadaan asid.pH ialah 3.0，Panaskannya pada 160 darjah selama 15 minit tanpa degradasi.GOS sesuai untuk produk berasid.

4. Pengekalan kelembapan & hygroscopicity
Ia higroskopik, jadi bahan-bahan perlu disimpan di tempat yang kering.

5. Mewarna
Tindak balas maillard berlaku apabila dipanaskan dan berfungsi dengan baik apabila makanan memerlukan warna pemanggang tertentu.

6. Kestabilan pemeliharaan:Ia stabil selama satu tahun pada suhu bilik.

7 Aktiviti air
Kawalan aktiviti air adalah sangat penting untuk jangka hayat produk.GOS mempunyai aktiviti air yang serupa dengan sukrosa.Apabila kepekatan adalah 67%.Aktiviti air ialah 0.85.Aktiviti air berkurangan dengan peningkatan kepekatan.